為加強(qiáng)校園食品安全的管理，確保師生的飲食安全,，3月25日,，我校在北校區(qū)膳食管理科監(jiān)控中心及食堂現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)食品安全月調(diào)度會(huì)議暨校領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)。校長(zhǎng)漆軍,、副校長(zhǎng)奚創(chuàng)旭出席會(huì)議,，總務(wù)后勤部主任顏文彬、學(xué)校食品安全總監(jiān)陳怡帆及膳食科成員,、餐飲公司負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議,。
與會(huì)人員前往食堂智慧監(jiān)控中心進(jìn)行實(shí)地參觀。膳食管理科主管張格書(shū)現(xiàn)場(chǎng)展示了AI視頻監(jiān)控系統(tǒng)的核心功能：利用智能分析技術(shù),，系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控后廚操作是否規(guī)范,，自動(dòng)識(shí)別如未佩戴口罩或帽子等違規(guī)行為，并同時(shí)檢測(cè)鼠患隱患,、火災(zāi)預(yù)警等潛在風(fēng)險(xiǎn),。該系統(tǒng)的應(yīng)用顯著提高了食品安全監(jiān)管的效率，為日常管理提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支持,。
食堂AI監(jiān)控中心實(shí)地參觀
會(huì)上,，陳怡帆通報(bào)了3月日常巡查與周排查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改進(jìn)展，并部署4月重點(diǎn)監(jiān)管計(jì)劃,，明確責(zé)任分工與整改時(shí)限,。
漆軍強(qiáng)調(diào)，食品安全事關(guān)重大,，要全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，確保食品從源頭到餐桌的每一環(huán)節(jié)都精益求精。要深化智慧食堂建設(shè),，加快智慧食堂的升級(jí),，擴(kuò)大AI技術(shù)在違規(guī)行為識(shí)別中的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)“技防+人防”雙重保障,；要夯實(shí)人員培訓(xùn)基礎(chǔ),，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，定期開(kāi)展食品安全意識(shí)與操作規(guī)范培訓(xùn),，強(qiáng)化從業(yè)人員應(yīng)急能力,，筑牢全員參與的防控體系。
奚創(chuàng)旭針對(duì)接下來(lái)的工作提出了三項(xiàng)要求,，一是確保責(zé)任鏈條的落實(shí),，構(gòu)建一個(gè)由“餐飲企業(yè)—監(jiān)管員—校方”組成的三級(jí)責(zé)任閉環(huán),，確保各方責(zé)任得到切實(shí)執(zhí)行；二是強(qiáng)化問(wèn)題整改工作,，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患制定專門(mén)的整改方案,，并在限定時(shí)間內(nèi)完成整改；三是優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),，積極回應(yīng)國(guó)家提倡的健康飲食政策,，推廣低脂肪的餐品選擇，減少食物浪費(fèi),，從而提高師生的整體健康水平,。
會(huì)后，漆軍帶隊(duì)深入食堂后廚,，重點(diǎn)檢查食材加工,、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、防潮防鼠措施,，并詳細(xì)詢問(wèn)學(xué)生餐品份量與價(jià)格管控情況,，要求確保全流程管理規(guī)范、服務(wù)優(yōu)質(zhì),。
本次會(huì)議凸顯了學(xué)校對(duì)食品安全問(wèn)題的深切關(guān)注,，智慧食堂的建設(shè)將不斷推進(jìn)，旨在為師生打造一個(gè)更加安全,、健康且智能化的用餐環(huán)境,。全體師生將以此會(huì)議為動(dòng)力，團(tuán)結(jié)一心,，努力將校園食品安全工作推向新的高度,。（供稿：膳食科；初審：唐建華,；復(fù)審：陳怡帆,；終審：顏文彬）
食堂現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研
食堂伙食調(diào)研
食堂原材料抽檢
餐具消毒環(huán)節(jié)查看
